Beschrijving
De Finca Dofí BIO 2019 is een terroir-rode wijn uit de Priorat (dorpen rond Gratallops), geproduceerd door Álvaro Palacios. Hij is voornamelijk gemaakt van Garnacha (≈87 %), aangevuld met Cariñena (≈12 %) en een vleugje witte druiven, geteeld op llicorella-bodems (leisteen) en gevinifieerd met inheemse gisten.
Na de gisting in houten vaten rijpt hij ongeveer 14 maanden in grote eikenhouten vaten (bocoyes en foudres), wat hem structuur, complexiteit en elegantie geeft.
Bij het proeven onthult hij aroma’s van rijp zwart fruit, kruiden, minerale tonen en mediterrane kruiden, met een krachtige, evenwichtige en verfijnde smaak, ondersteund door fijne tannines.
Beoordeling: ongeveer 97/100 – Robert Parker’s Wine Advocate en ~96/100 – Guía Peñín / James Suckling.
Serveer op ~16–18 °C, uitstekend bij gegrild of gestoofd vlees, wild of gastronomische gerechten.
(max 160 flessen beschikbaar)
