Beschrijving
De Ermita BIO 2021 is een rode wijn van zeer hoge kwaliteit, geproduceerd door Álvaro Palacios in de wijnregio Priorat in Spanje. Hij wordt voornamelijk gemaakt van Garnacha (≈75%) en Cariñena (≈24%), geteeld op leisteenbodems (llicorella), gevinifieerd met lange maceraties en vervolgens gerijpt in grote eikenhouten vaten.
Bij het proeven onthult hij aroma’s van rijp zwart fruit, viooltjes, citrusvruchten en minerale tonen, met een elegante, complexe, frisse smaak en een grote diepte.
Beoordeling: 100/100 – Robert Parker’s Wine Advocate en 100/100 – James Suckling voor deze jaargang 2021, waarbij de nadruk ligt op de balans, de finesse en het uitzonderlijke bewaarpotentieel.
Ideaal te serveren tussen 16 en 18 °C, uitstekend bij wild, gegrild rood vlees of gastronomische gerechten.
